Thịt trâu gác bếp – Của để dành của người Tây Bắc
Cách Chế Biến Thịt Trâu Gác Bếp Đúng Cách
Chế Biến Gia Vị Cho Thịt Trâu Gác Bếp
Cách Bảo Quản Thịt Trâu Gác Bếp
Cách Nhận Biết Trâu Gác Bếp Chuẩn
Địa Chỉ Google Map Mua Thịt Trâu Gác Bếp
Website Đặt Hàng Mua Thịt Trâu Gác Bếp
Tây Bắc đã in sâu vào tâm trí nhiều người là hình ảnh thiên nhiên cùng con người mộc mạc, chân chất. Là những bản làng được bao quanh trong đám sương vờn quanh triền núi, có tiếng suối róc rách chảy, cùng ánh lửa bập bùng và tiếng củi khô cháy đượm mùi khói trong căn bếp treo đầy thịt trâu. Thịt trâu gác bếp – món ăn mà chỉ nhắc đến thôi cũng có thể đánh thức tất cả các giác quan.
Thịt trâu gác bếp – Món ăn thơm mùi khói bếp của Tây Bắc
Nếu ai đã đến các tỉnh Tây Bắc thì khó có thể bỏ qua món thịt trâu gác bếp – món ăn cổ truyền của người dân tộc Thái. Đặc biệt là trong dịp tết Nguyên đán mỗi mâm cỗ đãi khách ngày tết của người Thái bao giờ cũng có một đĩa thịt trâu khô xé nhỏ đặt giữa mâm cơm, kèm theo gói xôi nếp mời khách.
Vốn là món ăn truyền thống được người Thái đen sáng tạo. Theo lời kể của đồng bào dân tộc nơi đây, thịt trâu gác bếp hình thành từ chính phong tục di canh di cư của người Thái xưa. Khi ấy, người Thái vẫn còn sống sâu trong rừng, chính vì thế mà đồng bào họ rất giỏi săn bắn. Có những chuyến đi săn sẽ phải kéo dài cả tháng trời. Những thành quả săn bắn được khó mà còn tươi khi chờ đến ngày trở về bản. Chính vì thế, họ đã nghĩ ra cách sấy khô để bảo quản được lâu hơn. Dần dà, món ăn này trở thành đặc sản của vùng Tây Bắc, những ai có dịp ghé thăm Sơn La, Lai Châu hay Yên Bái đều không quên mang theo chút sản vật này về miền xuôi để làm quà biếu.
Để chế biến thịt trâu gác bếp kỳ thực không khó, nhưng để cho ra đúng vị thì lại lắm công phu và yêu cầu khắt khe về nguyên liệu đúng chuẩn Tây Bắc. Thịt trâu được thả trên các vùng núi ăn cỏ tươi, uống nước suối trong lành, leo đồi, rừng cả ngày nên thịt trâu rất chắc và ngọt. Thịt được lọc rồi cắt thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ. Các miếng thịt được tẩm từ các loại gia vị khác nhau của núi rừng như ớt, gừng và đăc biệt là mắc khén – hạt dổi loại gia vị được coi là “linh hồn ẩm thực Tây Bắc”.
Thịt trâu sẽ được người Thái đặt lên dàn bếp than củi lấy từ các núi đá. Bếp lửa vùng cao vốn ít khi nguội lạnh, thịt trâu được hong và làm chín bằng chín nhiệt lượng ấy.
Để ra được thành phẩm đạt chuẩn phải hội tụ đủ các tiêu chí, thịt trâu mềm mà không dai, có vị khói mà không bị nồng hắc, quyện đủ vị cay, nóng của mắc khén ngấm đều và hoà cùng trong các thớ thịt.
Đối với người thái, miếng thịt trâu ngon còn nằm ở sự thịnh tình của gia chủ. Trong cái giá lạnh của mùa đông, mọi người cùng ngồi quây quần bên bếp lửa xé miếng thịt trâu gác bếp lai rai bên ly rượu ngô cay nồng. Thịt trâu đậm vị quyện cùng thứ đồ chấm công phu là chẩm chéo, sẽ khơi đậy mọi giác quan của người thưởng thức.
Công ty An Nhiên – Đưa thịt trâu gác bếp về với miền xuôi
Là một món ăn trứ danh của vùng Tây Bắc, nhưng thịt trâu gác bếp lại lấy được thiện cảm của đại đa số khẩu vị mọi người. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm mang danh Thịt trâu gác bếp được rao bán trên thị trường hiện nay không đảm bảo chất lượng, tẩm ướp từ những nguyên liệu công nghiệp hay chế biến từ nguyên liệu đông lạnh, làm biến vị của sản phẩm, hoặc có những nguyên liệu Lợn chế biến bán như thị Trâu. Có lẽ chính vì thế nhiều người không ngại đường xá xa xôi cũng dành thời gian để đến tận Tây Bắc để mua được thịt trâu gác bếp đúng vị.
Thấu hiểu những mong muốn và nhu cầu ấy, cùng với sứ mệnh đưa tinh hoa văn hóa của của vùng đất Tây Bắc đến với những người đam mê ẩm thực vùng cao. Chúng tôi đã tạo nên thương hiệu An Nhiên – với mong muốn lan tỏa nét đẹp ẩm thực của nơi vùng đất này đến với mọi khách hàng trong và ngoài nước.
Các sản phẩm thịt trâu gác bếp do công ty An Nhiên sản xuất và phân phối đều được chính tay đồng bào Thái ở Mộc Châu Sơn La kỳ công chế biến hoàn toàn thủ công.
Bắt nguồn từ niềm đam mê và am hiểu văn hóa, ẩm thực vùng cao, cùng trách nhiệm đối với cộng đồng. Sản phẩm của công ty An Nhiên luôn được kiểm định và giám sát chặt chẽ trong quy trình chế biến và thẩm định nguyên liệu để đảm bảo đem đến sản phẩm an toàn và chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng.
Hiện nay, Thịt trâu gác bếp của công ty An Nhiên đã được bày bán rộng rãi và nhận được sự tin dùng của nhiều khách hàng. Chúng tôi tin rằng, với sự ủng hộ của quý khách hàng, công ty An Nhiên có thể đưa sản phẩm của đại ngàn Tây Bắc vươn xa hơn, được nhiều người đón nhận, góp phần quảng bá hình ảnh và văn hóa của đặc sản vùng Tây Bắc và Việt Nam.
Hơn cả dịch vụ bán hàng, chúng tôi đem cả tinh hoa của Tây Bắc gửi đến bạn.
Để đặt mua Thịt trâu gác bếp chuẩn trâu thật 100%! Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
Công Ty TNHH Truyền Thông Công Nghệ An Nhiên
Website: https://annhien.pro
Tel: 03.464.99999
Email: [email protected]
Địa chỉ:
CS 1: Lâm Đồng, Phương Thiện, Hà Giang.
CS 2: 75a ngõ 94 Hồng Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
SẢN PHẨM ĐƯỢC SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI BỞI OCOPTAYBAC.VN
Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc
Khách –
Hàng chuẩn chất lượng cao