Cua Hoàng Đế Đỏ (Kingcrab)

Cua hoàng đế Alaska là gì?

Cua hoàng đế Alaska hay còn được gọi là King crab, là một trong những loài cua có kích thước lớn nhất đại dương. Chất lượng dinh dưỡng của giống cua hoàng đế King crab được xếp vào hàng thượng hạng, chính vì thế mà chúng có giá bán rất cao và là mang lại giá trị kinh tế dồi dào.

Cua hoàng đế sinh sống tại những vùng biển lạnh, có độ sâu hơn 180m, tập trung chủ yếu tại khu vực Viễn Đông ở Nga và vùng vịnh Alaska. Nơi đây được biết đến với hệ sinh thái đa dạng và nguồn nước biển trong lành đã giúp cho King crab có chất lượng cao hơn so với các loài hải sản khác.

Vì sau khi luộc chín cua đều có màu đỏ gạch nên ít người biết được cua hoàng đế Alaska có đến 3 loại bao gồm cua xanh, cua vàng, cua đỏ. Trong đó, cua hoàng đế đỏ có giá thành cao và chất lượng thịt thượng hạng nhất. Hai loại cua xanh và vàng có kích thước nhỏ hơn và chất lượng thịt không thơm, ngon bằng.

Đặc điểm của cua hoàng đế Alaska:

Kích thước và hình dạng độc đáo:

Một con cua hoàng đế phải mất gần 10 năm mới đạt được tới kích thước trưởng thành. Trọng lượng trung bình của 1 con cua hoàng đế sẽ dao động từ 2-5kg, có con còn nặng đến 10kg, to gần 2m, nhưng kích thước này vô cùng hiếm gặp.

Cua hoàng đế Alaska sẽ có 2 càng và 6 chân, lượng thịt cua tập trung nhiều nhất ở 6 chân. Phần thân cua được bao bọc bởi một lớp mai cứng cáp, có nhiều gai. Lớp vỏ xù xì này chính là vũ khí giúp cua hoàng đế chống lại các loại động vật săn mồi khác dưới đại dương.

Giá trị dinh dưỡng dồi dào:

Cua hoàng đế King crab không chỉ đắt đỏ bởi kích thước khổng lồ mà còn vì chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong thịt cua hoàng đế có chứa thành phần Protein rất tốt cho cơ bắp và là món ăn ưa thích của những vận động viên thể thao hay người tập gym.

Ngoài ra, thịt cua hoàng đế còn chứa các Vitamin thiết yếu như C, B9, B12 giúp cung cấp năng lượng và sức khỏe cho người dùng. Đặc biệt hơn hết, vì chứa rất ít lượng chất béo bão hòa mà loài cua King crab này còn là món ăn phù hợp với những người ăn kiêng, cũng như đang trong chế độ Low-carb, Keto.

Cũng vì chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào mà khi chế biến cua hoàng đế, người ta thường hạn chế nêm gia vị cũng như nấu quá lâu. Hấp và luộc là 2 cách chế biến giúp giữ được trọn vẹn độ tươi ngon tự nhiên của thịt cua hoàng đế.

Quy trình đánh bắt khắc nghiệt:

Đánh bắt cua hoàng đế Alaska được xếp vào một trong top 10 ngành nghề nguy hiểm nhất tại Mỹ. Những người tham gia đánh bắt cua hoàng đế thường sẽ sở hữu một mức lương rất cao, trung bình từ 100.000 đô la mỗi năm. Những đổi lại họ phải đối mặt với sóng, gió khắc nghiệt và nhiệt độ lạnh giá ngoài biển khơi.

Cua hoàng đế thích hợp với môi trường nước lạnh, chính vì vậy chúng thường nấp rất sâu. Mùa đánh bắt chính của cua hoàng đế Alaska sẽ rơi vào khoảng tháng 10 đến tháng 1 năm sau với mỗi chuyến ra khơi kéo dài từ 2-3 tuần tùy sản lượng.

Cách đánh bắt cua hoàng đế sẽ là hạ thuỷ một chiếc lồng sắt nặng khoảng 300kg, bên trong có chứa mồi nhử xuống đại dương, sau 2-3 ngày kéo lên và thu hoạch được một lượng King crab khổng lồ.

Cách chọn mua cua hoàng đế Alaska tươi ngon:

Vì cua hoàng đế có giá thành rất cao nên khi mua khách hàng nên chọn lựa thật kỹ để mua được con cua chất lượng, xứng đáng với giá tiền. Sau đây là những lưu ý khi chọn mua cua hoàng đế Alaska:

• Cua hoàng đế ngon cầm lên sẽ rất chắc tay, tỉ lệ cân nặng cân đối với size cua
• Chú ý các chân cua King crab xem có lỏng lẻo hay rơi mất phần nào không
• Tỉ mỉ bóp nhẹ phần chân cua, nếu không bị hóp hay lõm vào thì là cua ngon, chắc thịt
• Nên chọn những con cua có thân nhỏ và chân dài vì phần thân rất ít thịt